Laver, éplucher, couper et préparer les fruits, légumes, viandes et autres ingrédients selon les instructions du cuisinier ou du chef.
Préparer les sauces, marinades, pâtes, assaisonnements et autres éléments de base.
Peser, mesurer et préparer les portions selon les standards établis.
Décongeler et portionner les aliments conformément aux règles d’hygiène